空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的最上截和最下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。
大型酒店油烟机清洗工具：(温水，超浓除油剂，普通洗衣粉，铲子)..
1.用铲子清除油烟机表面的顽固污渍..用干净的抹布将水溶液涂于油烟机表面..
2、抽油烟机扇叶清洗。将专用清洁剂喷在扇叶上，静置3分钟;将一锅水煮至沸腾，并使水蒸气对准抽油烟口，接着打开抽油烟机，利用离心力原理，使残存在扇叶上的油污随着流入集油杯中;关掉开关，拿干净抹布擦拭，扇叶立即清洁溜溜。
3、抽油烟机滤网清洗。取下扇叶，浸泡在加有专用清洁剂的温水中，静置约10分钟;用抹布擦拭，将油污轻轻擦去;若仍有顽固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一点强油污清洁剂再轻轻刷洗，并以清水清洗干净。
4.抽油烟机储油箱清洗..若发现满6分钟，清除积存废油;将集油杯放入温水和洗涤剂中浸泡3分钟，然后用抹布轻松擦掉;加入新的一次性油罐编号..1至储油罐。
5，剩余的用含水百洁布擦拭。炉灶罩和狭缝开口成小手指下面的点火开关，该地方不是关键的，并且可以用干净布数百簟被擦拭之间延伸。
6.用干净的抹布擦干净..
